Vandaag heb ik het recept havermout muffin uitgeprobeerd van Woman’s Health. Ik heb het het kwa fruit wat aangepast. Per muffin is het ongeveer 196 kcal (27,6 gr koolhydraten, 5,5 gr vet & 5,9 gram eiwitten)
Zie link voor officiële ingrediënten.
Ingrediënten: voor ongeveer 10 stuks
– 100 gr havermout
– 150 gr volkoren(spelt)meel
– 1 tl bakpoeder
– 2 tl kaneel
– snufje zout
– 125 ml melk
– 3 eieren (waarvan 2 eiwitten)
– 4 el plantaardige olie
– 4 el honing
– 1 baan
– 1 appel
Zo maak je ze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de muffin vormpjes in met 1 el olie. Zo blijven de muffins niet plakken aan de vormpjes als je ze uit de oven haalt.
2. Voeg alle droge ingrediënten (de eerste vijf) bij elkaar in een kom en spatel ze door elkaar zodat er een mix ontstaat.
3. Prak de banaan met een vork fijn in een schaaltje. Snij de appel in kleine stukjes ik heb er nog wat kaneel ook over gedaan
4. Mix in een andere kom de natte ingrediënten door elkaar: melk, ei, eiwitten, honing, de rest van de olie en de geprakte banaan.
5. Voeg de droge ingrediënten toe aan de kom met de natte mix. Spatel alles door elkaar en voeg op het laatste de aardbeienstukjes toe.
6. Verdeel de mix over de muffin vormpjes en zet ze ongeveer 30 minuten in de oven.
Kwa smaak en structuur zijn ze echt heerlijk. Ik vind ze afgekoeld lekkerder en ik ben benieuwd hoe ze morgen smaken.
Bakse allemaal!
Happy Healthy Me Project 